美味しさを追求するだけでなく、素材や設備との向き合い方にも目を向け、木の端材を圧縮した木質ペレットを燃料とする窯を採用しております。木を余すことなく活用する仕組みでありながら高温焼成にも対応しているため、環境への意識と本格的なナポリピザづくりをともに大切にできる設備です。薪窯に近い香りや火力を持ちながら燃料コストを抑えやすい点も利点で、その分を価格帯へ反映しております。二俣川近郊で、木の熱を活かしたペレット窯ならではの美味しさをご提供しています。本格的な味わいと手軽な価格を両立させる設備です。

ペレット窯を使用して焼き上げ、窯の熱や香りが重なることで、生地の印象は大きく変わります。二俣川近郊で、木質ペレットを燃料とした窯を使用し、高温で一気に焼き上げることで、香ばしさが際立つナポリピザをお作りしております。木の端材を圧縮したペレットを燃やすため、火力だけでなく木由来の芳醇な香りも加わり、焼き上がった瞬間には食欲を刺激する香りが広がります。耳の部分には香ばしい焼き色が付き、噛んだ瞬間には小麦の甘みと木の香りが重なり合うため、シンプルなマルゲリータでも奥行きある味わいをご堪能いただけます。