高温の窯で一気に焼き上げる、本格的なナポリピザを販売しております。生地に使用する小麦粉にもこだわり、イタリアの職人も使用するようなカプート社の小麦粉を使用しています。冷蔵庫の中で数日間低温熟成させた生地は、小麦の香りはもちろん、旨味や甘味も引き出され、小麦の風味を存分にお楽しみいただけます。多彩なメニューをご用意しており、テイクアウトでご提供しています。

薪窯のように高温になるペレット窯を用いて焼き上げております。木の端材を使用したペレットを使用するため、木を余すことなく使用できます。ペレット窯でも薪窯のような香ばしい焼き上がりとなり、かつ薪よりも燃料の費用を抑えられるため、ピザの価格を抑えられるメリットがございます。電気やガスの窯とは違った、ワンランク上の本格的なナポリピザを堪能してみませんか。

イタリアの小麦粉を使用し、冷蔵庫の中で長い時間発酵させるポーリッシュ法を用いて生地を作っています。低温発酵させることで嫌な酸味が軽減し、小麦本来の旨味や甘味が引き出されます。家庭では再現の難しい味わいを気軽にお楽しみいただけるように、お手頃価格でピザを販売しています。食品ロスを抑えるために、使いきれなかったピザ生地を用いたパニーニも時折販売しております。

地産地消をテーマに掲げ、神奈川の野菜を使用したオルトラーナもご用意しています。近場の野菜ならではの新鮮な味わいのピザをお召し上がりいただけます。周辺にお住まいの方が気軽にご利用いただけるような、地域に根差した店舗を目指して営業しています。ファミリー層の方はもちろん、一人暮らしの方も気軽にお召し上がりいただけるような、直径25㎝サイズのピザを販売しています。

パティシエとして勤めていた経験を活かし、ピザ窯の熱を利用した石窯オーブンで焼き菓子もお作りしています。遠赤外線で焼き上げるため、水分が飛びにくく、しっとりとした仕上がりとなります。フィナンシェやマドレーヌをはじめ、複数種類の焼き菓子をご用意しております。おやつや手土産など様々なシーンで気軽にご購入いただけます。